TORTA JOGOBELLA (sa jagodama ili šumskim voćem)

Recept sam pronašla negdje na internetu, ne sjećam se tačno gdje, ali me je slika očarala. Kad sam tortu napravila, oduševljenje je bilo veliko. Dopala se svima koji su je probali. Takođe, shvatila sam da nije teško koristiti želatin u prahu, a toga sam se poprilično plašila.

Priprema

1.Kora:

Za pečenje kore pripremiti okrugli kalup za tortu, prečnika 28 cm. Na dno kalupa staviti peki papir, a ivice namazati margarinom i posuti brašnom.

Belanca dobro umutiti u čvrst sneg, pa dodati šećer. Još malo mutiti, pa dodati žumanca, brašno, kakao, malo praška za pecivo i 2 kašike vode, i sve lepo i polako špatulom izmešati, da se dobije homogena masa. Koru ispeći i ohladiti, a zatim je vodoravno preseći, da se dobiju 2 kore.

2.Krema:

Slatku pavlaku dobro umutiti mikserom, da se dobije čvrst šlag.

U drugom sudu izmešati voćni jogurt i prah šećer.

U manjoj šerpici želatin natopiti sa 8 kašika vode, ostaviti 5-10 minuta da nabubri, pa tek onda staviti na vatru da se otopi, ali ne sme da provri. Mešati stalno, ali paziti da ne provri. Otopljeni želatin odmah uliti u posudu sa jogurtom i lagano izmešati. Dodati ulupanu slatku pavlaku i nežno mešati 5 – 8 minuta, dok se masa ne ujednači. U smesu dodati voće (krupnije jagode ili kupine iseckati), i sve još jednom polako i nežno promešati špatulom.

3.Slaganje torte:

Na tacnu za tortu staviti jednu koru, pa na nju vratiti opran i suv obruč od kalupa. Na koru istresti kremu, a na kremu staviti drugu koru. Blago pritisnuti rukom, da se krema i kora zalepe jedna za drugu.

4.Ukrašavanje torte:

Voće izabrano za ukrašavanje složiti na gornju koru. Pripremiti kesicu preliva za torte (koristim Dr Oetker), prema uputstvu (kesicu praha izmešati sa 4 kašike šećera i 2 dl vode, staviti na ringlu i grejati do vrenja, ali da ne provri). Prelivati kašikom svaku voćkicu na površini torte, malo rashlađenim prelivom.

Tortu staviti u frižider na sat vremena, pa je onda ukrasiti po želji: voće poređati na koru da se dobije lep izgled. Kesicu preliva za torte (koristim Dr Oetker) spremiti po uputstvu na kesici i sipati po jednu kašiku toplog preliva na svaku voćkicu, dok se ne utroši sva količina preliva. Preliv učvršćuje voće, da ne klizi po kori, i da ne ‘’beži’’ pri sečenju, a takođe torti daje neverovatan sjaj.

5.
Sad tortu ostaviti u frižider na 24 sata, a pred služenje nožem odvojiti kremu od obruča, skinuti obruč i uživati u izgledu i ukusu!
Torta se može ukrasiti i šlagom, po želji.